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alléger une mayonnaise

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Ben

le 28/08/2013 à 23:33

Maintenant que vous connaissez tous la recette de la mayonnaise maison :
http://www.lebruitdufrigo.fr/recettes-recette-de-mayonnaise-la-mayo-maison-495.html
Eh bien pour l'alléger, il suffit de monter le blanc d'oeuf en neige (puisque vous n'utilisez que le jaune) et de l'incorporer délicatement à la fin de votre mayo comme pour les gâteaux. Parfait pour les asperges !

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