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de la pectine naturelle pour vos gelées et confitures

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Ben

le 11/01/2014 à 19:34

Où ça ? dans les épluchures et trognons de pommes, en quantité !
Ainsi, lorsque vous ferez votre prochaine compote ou tarte aux pommes, gardez les trognons et épluchures, mettez-les dans un sac et congelez-les, ou congelez le jus de pectine obtenu ainsi : ajouter 1 L d'eau pour 500g de trognons et peaux, mettre à bouillir 45 min environ, mixer puis filtrer, vous avez votre jus de pectine.
Si votre gelée n'a pas bien gélifié ou que votre confiture est trop liquide, ajoutez de ce jus puis refaites bouillir un coup, et c'est bon.

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