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Galette de camote

Type : galettes de patate douce

Recette pour : 4 personnes

Catégorie : plats

Difficulté : trop easy

Cuisson : 30 mn

Préparation : 15 mn

recette de galettes de patate douce - Galette de camote

recette de galettes de patate douce - Galette de camote

Galette de camote

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Ingrédients

  • 3 patates douces
  • 3 oeufs
  • 1/4 de litre de lait
  • 150 gr de farine
  • 1 cc de levure
  • 100 gr de fromage râpé
  • 2 oignons râpés
  • Sel
  • Poivre

-- les petits plus (facultatif) --



Piment d'Espelette
1 petit bouquet de ciboulette
1 cc de curry
1 pincée de muscade

Préparation

En place pour commencer ?!

Aujourd'hui, petit voyage au Pérou...
La patate douce ou "camote" nous vient tout droit d'Amérique du Sud, ce tubercule s'utilise exactement comme la pomme de terre, en soupes, purées etc... Moi je préfère vous proposer cette petite recette "crousti-fondante" un peu plus appétissante qui va plaire aussi bien aux grands et petits gourmands !

Il faut éplucher les patates douces, les laver et les râper.

Dans un saladier, ajouter les tubercules râpés, les oeufs entiers, le lait, la farine, la levure, les herbes et les épices, le fromage, les oignons.
Mélanger bien avec les mains c'est plus facile !

Saler, poivrer, et ajouter le piment.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et disposer des petits paquets de la préparation, cuire 3 ou 4 minutes de chaque coté pour former les galettes qui doivent être dorées.

Comme la patate douce n'est pas encore cuite il faut déposer les jolies galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson environ 25 minutes.
C'est le secret pour réussir ce plat il faut deux cuissons !

Vous allez voir c'est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, le côté sucré de la patate douce se marie très bien avec les oignons, j'espère que ça va vous plaire !

Vous pouvez accompagner votre plat d'une bonne salade de tomate qui va apporter un peu de fraîcheur.

Bonne dégustation !!

--- recette ajoutée le 03/11/2013 par ---

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