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Quatre quarts gourmand au chocolat de Gaëlle-Anne

Type : gâteau au chocolat

Recette pour : 6 personnes

Catégorie : pâtisseries

Difficulté : moyen

Cuisson : 20mn

Préparation : 20mn

recette de gâteau au chocolat - Quatre quarts gourmand au chocolat de Gaëlle-Anne

recette de gâteau au chocolat - Quatre quarts gourmand au chocolat de Gaëlle-Anne

Quatre quarts gourmand au chocolat de Gaëlle-Anne

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Ingrédients

  • 1 tablette de chocolat noir
  • 3 gros oeufs
  • 150gr de beurre
  • 150gr de farine
  • 150gr de sucre
  • vanille
  • 1 zeste de citron.

Préparation

En place pour commencer ?!!

Prendre un grand saladier, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche et mousseuse, incorporer peu à peu la farine, le beurre amolli (vous pouvez le passer 30s au micro-onde s'il est trop froid !).
Parfumer avec le contenu d'une gousse de vanille (moi, j'aime mieux celle de Tahiti mais si on préfère celle de Madagascar ça fait rêver tout autant), faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation, prélever un peu de zeste de citron et bien mélanger la préparation.

Si on est très musclé, on monte les blancs d'oeufs à la main !! Mais moi j'utilise un fouet électrique ; Ils doivent être très "serrés" on doit voir à la surface de jolies vagues se former !
Ensuite, on va incorporer ces blancs de façon très délicate, sans les bousculer !!

Pour que ce soit plus joli j'utilise des moules individuels mais si on veut on prend un moule à gâteaux tout simple !! (dans ce cas, il faudra cuire l'appareil 25 à 30 minutes en effet, dans les petits moules la cuisson va beaucoup plus vite !!)

Voilà, on peut dresser sur une jolie assiette et ajouter de la chantilly et une cerise confite ou une framboise.
Bonne dégustation !

--- recette ajoutée le 23/04/2012 par ---

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