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Nouilles de Shanghaï

Type : nouilles sautées

Recette pour : 4 personnes

Catégorie : plats

Difficulté : trop easy

Cuisson : 15mn

Préparation : 15mn

recette de nouilles sautées - Nouilles de Shanghaï

recette de nouilles sautées - Nouilles de Shanghaï

Nouilles de Shanghaï

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Ingrédients

  • 300 gr de porc
  • 2 choux chinois
  • un paquet de pâtes chinoises
  • 2 l de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sauce soja
  • vinaigre de riz
  • sauce sucrée pimentée
  • 1 citron vert
  • poivre
  • sésame noir

-- les petits plus (facultatif) --



Choux de shanghaï ou "pok choï"
carcasse de poulet ou cube pour le bouillon

Préparation

En place pour commencer ?!!

Je sais, il pleut, il fait froid, c'est la crise mais c'est pas une raison pour ne pas voyager !
Pour ça moi, je cuisine... Ce soir, direction : Shangaï avec une recette à ma façon de nouilles chinoises et porc laqué au sésame noir...

Pour démarrer, faire revenir l'oignon et les os de poulet, trancher 2 pok choï ou choux chinois et les ajouter dans la casserole, verser 1 cc de sauce soja, 2 cs de vinaigre de riz et le jus du citron vert. Poivrer.

Il faut que cette opération soit rapide pour conserver la couleur et le croquant des légumes.

Verser 2 l d'eau et cuire 5 minutes, réservez.

Dans une poêle, faire colorer à feu vif la viande (découpée en lanières) et l'ail tranché fin.

Déglacer avec 2 cs de vinaigre de riz, ajouter 1 cc de sauce soja et 3 cs de sauce sucrée pimentée (pantaï) qui va caraméliser la viande. Et croyez moi si vous voulez, mais là, on tient des saveurs vraiment incroyables et très agréables.

Inutile de saler la viande, la sauce soja s'en charge très bien toute seule !

Revenons au bouillon, on va retirer la carcasse de poulet et en échange, on va plonger les nouilles chinoises dans le bouillon pendant 5 minutes à feu doux.

Voilà, il ne reste plus qu'à placer les nouilles, les légumes et un peu de bouillon dans un bol, disposer la viande laquée sur les nouilles et parsemer de petites graines de sésame noir.

Courez chercher vos baguettes et régalez vous !

Bonne dégustation !!

--- recette ajoutée le 15/12/2012 par ---

termes en relation :

nouilles sautéesporcchoucuisine chinoise

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Notes et commentaires des utilisateurs

le 27/03/2013 à 20:19, a écrit :étoileétoileétoileétoileétoile vide  alerte

testées hier soir sur mes (difficiles) enfants, ces nouilles de Shanghaï ont été un véritable succès merci !

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