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Pâtes à l'encre de seiche et saumon sauce citronnée

Type : pâtes au saumon

Recette pour : 2 personnes

Catégorie : plats

Difficulté : facile

Cuisson : 20 mn

Préparation : 15 mn

recette de pâtes au saumon - Pâtes à l'encre de seiche et saumon sauce citronnée

recette de pâtes au saumon - Pâtes à l'encre de seiche et saumon sauce citronnée

Pâtes à l'encre de seiche et saumon sauce citronnée

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Ingrédients

  • 250 g de pâtes
  • 1 sachet d'encre de seiche
  • 2 morceaux de saumon
  • 1 citron
  • 30cl de crème fraîche
  • 25cl de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • sel

-- les petits plus (facultatif) --



1 pincée de safran
piment d'Espelette

Préparation

En place pour commencer ?!!

Une petite recette colorée qui change un peu !!

Faire cuire les pâtes à l'encre de seiche (moi je les achète bio c'est bien meilleur au point de vue du goût !) pendant 20 minutes (elles sont assez grandes donc on les cuit plus longtemps).
Pendant ce temps il faut pocher le saumon dans l'eau, moi j'aime bien mettre des rondelles de citron ou une branche de citronnelle dans l'eau, du sel.

On doit également concocter la petite sauce !!
Faire revenir les échalotes, ajouter le zeste et le jus du citron, verser le vin blanc et faire mijoter un peu, saler, poivrer.
Au dernier moment ajouter la crème fraîche et le piment d'Espelette, pour la couleur, j'ajoute une petite pincée de safran.

Pour avoir de belles pâtes bien brillantes, les passer 3 minutes à la poêle avec de l'huile d'olive et un peu d'ail.
Voilà, vous pouvez dresser dans une assiette. Bonne dégustation !!

--- recette ajoutée le 07/05/2012 par ---

termes en relation :

pâtes au saumonsaumonpâtespoisson

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Notes et commentaires des utilisateurs

le 08/05/2012 à 00:40, a écrit :étoileétoileétoileétoileétoile vide  alerte

super recette, simple à réaliser et qui épate les filles en plus ;)

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