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Phô aux crevettes

Type : phô aux crevettes

Recette pour : 1 personne

Catégorie : soupes

Difficulté : facile

Cuisson : 10 min

Préparation : 20 min

recette de phô aux crevettes - phô aux crevettes

recette de phô aux crevettes - phô aux crevettes

Phô aux crevettes

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Ingrédients

  • une grosse poignée de crevettes (crues, si possible !)
  • 80g de pâtes de riz
  • une noisette de gingembre
  • ciboulette
  • coriandre fraîche
  • du bouillon pour phô
  • sel

-- les petits plus (facultatif) --



si vous n'avez pas de bouillon pour phô :

- un morceau de viande de boeuf ou de porc (genre plates-côtes)
- un oignon
- 1 étoile d'anis
- 1 bâtonnet de citronnelle
- sel

Préparation

Alors c'est ma première tentative de phô, et il n'était pas mal du tout ! Un peu trop le goût d'anis (j'en avais mis 4 ou 5 étoiles... ) mais je me permets de vous la proposer quand même.

1. Commencez par décortiquer les crevettes mais gardez les déchets, on va s'en servir juste après.

2. Ensuite, le bouillon : faites bouillir 1L d'eau dans lequel vous placerez le cube de bouillon spécial phô et les déchets des crevettes (têtes, pattes, carapace). Laissez sur feu moyen le temps de préparer le reste.
Alors si vous n'avez pas de bouillon spécial phô, préparez-le vous-même en faisant bouillir pendant une bonne heure au moins les ingrédients spécifiés dans les facultatifs.

3. Pendant le bouillon se fait, prenez un grand bol dans lequel vous placerez les crevettes, le gingembre haché, la ciboulette émincée et la coriandre fraîche. Lorsque le bouillon est prêt (goûtez-le !), plongez-y les pâtes et laissez les cuire jusqu'à une minute avant la fin de leur cuisson, égouttez et ajoutez-les dans le bol.

4. Enfin, versez le bouillon sur le bol en intercalant un chinois pour le filtrer. Petite précision : même si elles sont crues, vos crevettes vont cuire, ne vous inquiétez pas :)

Et voilà, prêt à être dégusté ! Vous pouvez encore ajouter un peu de coriandre fraîche à la fin, pour la déco, ou encore quelques feuilles de menthe, un filet de jus de citron...

--- recette ajoutée le 08/11/2012 par ---

termes en relation :

phô aux crevettescrevettesphôgambascuisine vietnamienne

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Notes et commentaires des utilisateurs

le 27/04/2014 à 14:48, a écrit :étoileétoileétoileétoileétoile  alerte

(cet utilisateur n'a pas souhaité laisser de commentaire)

le 15/11/2012 à 14:37, a écrit :étoileétoileétoileétoileétoile vide  alerte

je vais l'essayer dès ce soir !!

le 08/11/2012 à 20:14, a écrit :étoileétoileétoileétoile videétoile vide  alerte

Belle première tentative, et jolie photo, peut être un peu moins d'anis, mais pourquoi de l'anis au fait !!?

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