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Le phô aux tripes

Type : phô aux tripes

Recette pour : 2 personnes

Catégorie : soupes

Difficulté : trop easy

Cuisson : 2h minimum

Préparation : 20 min

recette de phô aux tripes - le phô aux tripes

recette de phô aux tripes - le phô aux tripes

Le phô aux tripes

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Ingrédients

  • 200g de tripes de veau
  • 100g de pâtes de riz
  • 1 cube de bouillon spécial phô
  • quelques brins de coriandre
  • une noix de gingembre frais
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 cuillère à café de sel

-- les petits plus (facultatif) --



1 cuillère à café d'ail frit
1 cuillère à café de sésame
un filet de citron vert

si vous n'avez pas de bouillon pour phô :

- un morceau de viande de boeuf ou de porc (genre plates-côtes)
- un oignon
- 1 étoile d'anis
- 1 bâtonnet de citronnelle
- sel

Préparation

Après le phô aux crevettes puis le phô à la roussette, il fallait bien que j'essaie le traditionnel phô aux tripes, surtout que j'adore ça ! Je n'ai pas été déçu, c'était fameux !

1. Commencez par laver et détailler les tripes en lamelles.

2. Ensuite, le bouillon : faites bouillir 2L d'eau dans lequel vous placerez le cube de bouillon spécial phô et les tripes. Laissez sur feu moyen-doux au moins 2 heures.
Si vous n'avez pas de bouillon spécial phô, préparez-le vous-même avec les ingrédients spécifiés dans les facultatifs (en plus ce sera bien meilleur !).

3. Lorsque le bouillon de tripes est prêt, prenez un grand bol dans lequel vous placerez le gingembre haché, la ciboulette émincée et la coriandre fraîche.

4. Enfin, versez le bouillon sur le bol en intercalant un chinois pour le filtrer et en récupérant les tripes que vous rajouterez au bol.

Et voilà, prêt à être dégusté ! Vous pouvez encore ajouter un peu de coriandre fraîche à la fin, pour la déco, ou encore quelques feuilles de menthe, un filet de jus de citron, de l'ail frit, du sésame...

--- recette ajoutée le 18/04/2013 par ---

termes en relation :

phô aux tripesphôtripescuisine vietnamienne

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Notes et commentaires des utilisateurs

le 27/04/2014 à 14:50, a écrit :étoileétoileétoileétoileétoile  alerte

(cet utilisateur n'a pas souhaité laisser de commentaire)

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