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Nuage de carottes

Type : soufflé aux carottes

Recette pour : 4 personnes

Catégorie : plats

Difficulté : facile

Cuisson : 25mn à 35 mn

Préparation : 15mn

recette de soufflé aux carottes - Nuage de carottes

recette de soufflé aux carottes - Nuage de carottes

Nuage de carottes

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Ingrédients

  • 7 carottes
  • 70 gr de farine
  • 6 oeufs
  • 50 gr de beurre
  • 70 gr de fromage râpé
  • poivre

-- les petits plus (facultatif) --



muscade
piment d'Espelette
salade verte

Préparation

En place pour commencer ?!!

Non, non, non... , le soufflé à la carotte n'est pas compliqué à réaliser...! Essayer c'est l'adopter !!!

En tout premier, il faut éplucher les carottes, les cuire à l'eau 25 minutes puis, les réduire en purée assez fine.

Dans une jatte, mélanger la purée de carottes, les jaunes d'oeufs (conservez les blancs, nous allons les monter en neige ensuite !) la farine tamisée, mélanger et ajouter aussi le fromage râpé et les épices, mélangez à nouveau.

Alors... , là c'est le moment de monter les blancs en neige très fermes, si vous voulez qu'ils montent bien, ajoutez une pincée de sel avant de les battre.

Ajoutez les blancs mousseux et fermes à la préparation sans les écraser avec une "maryse" puis, verser l'appareil à soufflé dans un plat à bords hauts. Bien entendu, vous aurez beurré les bords du plat de bas en haut, avec un pinceau pour faciliter la montée du soufflé et vous aurez saupoudré les bords avec un peu de fromage pour éviter que ce magnifique soufflé ne retombe.

Cuire au four 190°C pendant environ 25 minutes.
Vous pouvez servir une petite salade verte pour l'accompagner.

Attention il faut le manger très vite, ou bien il va retomber !!

Bonne dégustation !!

--- recette ajoutée le 19/09/2012 par ---

termes en relation :

soufflé aux carottescarottessoufflé

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Notes et commentaires des utilisateurs

le 31/05/2014 à 09:34, a écrit :étoileétoile videétoile videétoile videétoile vide  alerte

Très bon. et facile à préparer.

le 21/02/2014 à 20:33, a écrit :étoileétoileétoileétoileétoile vide  alerte

(cet utilisateur n'a pas souhaité laisser de commentaire)

le 19/02/2013 à 21:54, a écrit :étoileétoileétoileétoileétoile  alerte

même les enfants ont trouvé ça bon ! ! ! ! des légumes ? tout est dit .......

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