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Soupe de légumes verts et sa crème muscadée

Type : soupe de légumes

Recette pour : 4 personnes

Catégorie : soupes

Difficulté : facile

Cuisson : 40 mn

Préparation : 10mn

recette de soupe de légumes - Soupe de légumes verts et sa crème muscadée

recette de soupe de légumes - Soupe de légumes verts et sa crème muscadée

Soupe de légumes verts et sa crème muscadée

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Ingrédients

  • 1 poignée de haricots verts
  • 3 pommes de terre
  • 4 oignons (blancs) et leurs tiges
  • 2 échalotes
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • un peu de crème fraîche épaisse
  • sel
  • poivre

-- les petits plus (facultatif) --



1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
muscade

Préparation

En place pour commencer ?!!

Le soir il fait frais, alors on va concocter une petite soupe !

Laver et couper grossièrement les légumes, réservez.

Prendre une grande casserole, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons, les échalotes et les pommes de terre, salez.

Quand les oignons ont rissolé, ajouter les légumes et autres herbes que vous avez laissé de côté, verser 2 litres d'eau et laisser mijoter environ 40 minutes. Mixez la soupe et servez dans de jolis petits bols, poivrer un peu selon vos goûts.

Mélanger quelques cuillères de crème et une pointe de couteau de noix de muscade, posez une grande cuillère de cette petite crème sur chaque bols et avec la pointe d'un couteau formez une étoile, c'est juste pour faire joli, ça n'est pas du tout une obligation !!

Voilà, c'est terminé, simple, rapide et ça réchauffe...!!

Bonne dégustation !!

--- recette ajoutée le 05/09/2012 par ---

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soupe de légumes

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