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Tajine d'agneau aux courgettes

Type : tajine d'agneau

Recette pour : 2 personnes

Catégorie : plats

Difficulté : facile

Cuisson : 2h

Préparation : 20 min

recette de tajine d'agneau - Tajine d'agneau aux courgettes

recette de tajine d'agneau - Tajine d'agneau aux courgettes

Tajine d'agneau aux courgettes

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Ingrédients

  • 400g d'agneau (collier, épaule ou selle)
  • 1 grosse courgette
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 petite boîte de tomates pelées ou 4 tomates fraîches
  • 1 pincée de piment
  • 3 gousses d'ail
  • sel
  • huile d'olive

Préparation

Pour commencer : pas besoin du plat à tajine pour faire un tajine ! C'est juste plus... Folklorique. On peut donc utiliser une cocotte, une marmite ou un faitout.

Il est préférable d'utiliser un diffuseur de chaleur si vous utilisez le plat traditionnel pour éviter que la terre cuite soit en contact direct avec la source de chaleur, et remplir le haut du chapeau avec de l'eau pour ne pas qu'elle sèche.

Faire revenir l'agneau coupé en 4 morceaux à feu moyen dans de l'huile d'olive avec une gousse d'ail écrasé, le sel et le piment.
Ajouter les tomates et les deux gousses d'ail avec leur enveloppe (ail en chemise), recouvrir d'eau, couvrir le plat et laisser mijoter 1h à 1h30 pour que la viande soit bien cuite, en remuant de temps en temps. La viande doit être recouverte d'eau pendant au moins la moitié de la cuisson.

Ajouter enfin les pommes de terres pelées coupées en deux et les courgettes coupées en demi-cylindres, et laisser cuire encore 1/2 h, ajouter un peu d'huile d'olive pour que le jus soit onctueux.

Alors évidemment, le must c'est de laisser refroidir au moins une heure puis de réchauffer au moment du repas. Bon ok c'est long, mais c'que c'est bon...

Bonne dégustation !

--- recette ajoutée le 19/04/2012 par ---

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tajine d'agneautajinetaginecourgettesagneau

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Notes et commentaires des utilisateurs

le 23/04/2012 à 16:52, a écrit :étoileétoileétoiledemi-étoileétoile vide  alerte

huumm, bonne idée pour baptiser le plat à tajines que ma maman m'a rapporté d'Agadir!!

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