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choucroute de poisson - Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

par Joulina étoile videétoile videétoile videétoile videétoile vide

pour 6 personnes : - 1,2 kg de choucroute cuite (non garnie) | - 6 pavés de saumon avec la peau | - 6 morceaux de dos de lieue noire | - 300g de filet de haddock | - 2 boudins de Saint-Jacques ou de saumon (rayon traiteur) | - 12 pommes de terre moyennes (charlotte ou amandine) | - 10cl de vin blanc sec | - Fleur de sel, poivre, 3 ou 4 baies de genièvre  | - 2 petites échalotes | - 10cl de vin blanc | - 5cl de vinaigre blanc | - 200g de beurre demi-sel

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