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gratin de topinambours - Soleil Vivace en Gratin

Soleil Vivace en Gratin

par Luciano Florale étoile videétoile videétoile videétoile videétoile vide

pour 4 personnes : 750 g de topinambours | 25cl de crème fleurette | 200g de lardons fumés (si possible du boucher, c'est quand même bien meilleur !) | 150g fromage rapé (si vous avez du comté) | 10cl lait  | Poivre du moulin | Sel (un peu) | beurre pour le plat

poêlée de saint jacques - St Jacques embrochées sur écrasé de topinambours et carottes violettes glacées...

St Jacques embrochées sur écrasé de topinambours et carottes violettes glacées...

par Gaëlle-Anne étoile videétoile videétoile videétoile videétoile vide

pour 2 personnes : 6 topinambours | 6 pommes de terre | 2 l de bouillon de volaille | 4 carottes violettes | 200 gr de coquilles St Jacques | 2 cuillères de crème fraîche  | sel | poivre | beurre

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