Il s'agit là de la préparation traditionnelle des galettes bretonnes, c'est-à-dire sans oeuf ni lait... (car dans la plupart des recettes il y a au moins un de ces deux ingrédients), mais je peux vous assurer que pour retrouver le vrai goût des galettes que vous avez mangé dans la crêperie, c'est celle-là qu'il faut suivre !

Alors déjà, pour commencer... Farine bio absolument !! C'est la seule qui peut restituer ce goût authentique, et encore, toutes n'y parviennent pas...

Bon je crois sans me tromper que c'est la recette la plus simple du site : remplir un bol d'eau aux deux tiers, salez puis ajouter la farine. Fouettez bien, ajouter l'huile et re-fouettez. La consistance de la pâte obtenue doit être liquide mais légèrement onctueuse, si ce n'est pas le cas ajustez avec de la farine ou de l'eau.

Chauffez une poêle huilée ou beurrée à feu moyen, lorsqu'elle est bien chaude (très important) sans pour autant fumer, étalez la pâte dessus, exactement comme pour les crêpes...
A la différence des crêpes, la pâte mettra plus longtemps à cuire (5 à 10 min de chaque côté) .... Ne pas faire carboniser la galette comme sur la photo... ;)

A déguster avec toutes sortes d'ingrédients : oeuf, fromage râpé, charcuterie, fondue de poireaux, champignons...

Bon appétit et que la Bretagne reste en France par Toutatis !!!