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Tagliatelles Nord Sud

Type : pâtes au saumon

Recette pour : 2 personnes

Catégorie : plats

Difficulté : trop easy

Cuisson : 10 min

Préparation : 10 min

recette de pâtes au saumon - Tagliatelles Nord Sud

recette de pâtes au saumon - Tagliatelles Nord Sud

Tagliatelles Nord Sud

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Ingrédients

  • 200 grs de tagliatelles
  • 100 grs de saumon fumé (si possible en tranches épaisses )
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 1 petit oignon
  • 2 c à s de crème fraiche
  • 1 c à c d'aneth
  • jus de citron
  • 4 cl de pastis
  • sel
  • poivre du moulin
  • huile d'olive pour la cuisson de l'oignon

-- les petits plus (facultatif) --



baies roses

Préparation

Cette recette s'inspire d'une recette de pâtes au saumon flambées au pastis, dégustées chez un ami et qui m'ont laissé un souvenir inoubliable !

Des années plus tard, en voici une version :

1. Triez le fenouil et coupez-le en bâtonnets. Réservez.

2. Epluchez et émincez l'oignon. Réservez.

3. Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole. Salez bien l'eau.

4. Coupez le saumon en morceaux de 4-5 cm de long et réservez.

5. Dans une petite casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites-y fondre l'oignon.

6. Ajoutez le fenouil. Et faites le roussir gentiment.

7. Quand l'eau bout, plongez-y les pâtes.

8. Ajoutez la crème fraiche et l'aneth dans la petite casserole et baissez le feu. Laissez mijoter et quand les pâtes sont presque prêtes, goutez et ajoutez un peu de citron suivant votre gout. La sauce ne doit pas être trop salée.

9. Quand les pâtes sont cuites. Egoutez-les

10. Remettez-les dans la casserole, versez-y la sauce dessus et mélangez

11. Dans une louche, faites chauffer le pastis. Puis allumez-le et versez-le sur les pates, hors du feu.

12. Quand tout l'alcool a brulé, mélangez et poivrez.

13. Servez dans des assiettes creuses et disposez le saumon dessus.

14. Si vous aimez ça, redonnez un tour de poivre et un peu de baie rose moulues

Bon appétit

--- recette ajoutée le 31/10/2012 par ---

termes en relation :

pâtes au saumonpâtessaumonpastis

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Notes et commentaires des utilisateurs

le 31/10/2012 à 18:56, a écrit :étoileétoileétoileétoileétoile vide  alerte

;) ouais ben elle a l'air encore meilleure celle-ci !

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