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Soupe d'artichauts de Jérusalem et petits croustillons tomate- fromage

Type : soupe d'artichauts

Recette pour : 4 personnes

Catégorie : soupes

Difficulté : trop easy

Cuisson : 30mn et 20 mn pour les croustillons

Préparation : 15mn

recette de soupe d'artichauts - Soupe d'artichauts de Jérusalem et petits croustillons tomate- fromage

recette de soupe d'artichauts - Soupe d'artichauts de Jérusalem et petits croustillons tomate- fromage

Soupe d'artichauts de Jérusalem et petits croustillons tomate- fromage

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Ingrédients

  • 3 patates
  • 3 topinambours
  • 3 cuillères de crème fraîche
  • bouillon de volaille
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cc de concentré de tomate
  • 50 gr de fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • muscade

-- les petits plus (facultatif) --



huile de noisette

Préparation

En place pour commencer ?!!

Bon... On se souvient que l'on a utilisé le bouillon et les légumes pour la recette de St Jacques sur écrasé de topinambours mais il nous en reste un peu alors, on va faire une petite soupe.
http://www.lebruitdufrigo.fr/recette.php?id=303&modif=1

Si on a pas envie de faire un repas "total look" topinambours on peut la congeler et la ressortir un jour où on aura vraiment pas envie de cuisiner...

Les topinambours sont aussi nommés "artichauts de Jérusalem" d'où leur goût très prononcé d'artichaut et le nom de ma recette.

Alors, revenons aux choses sérieuses...

On se retrouve donc avec les patates, les topinambours qui ont cuit dans le bouillon, on les mixe tout simplement avec notre mixeur à soupe.

On goûte, on sale, on poivre et on ajoute de la muscade selon vos goûts, on replace la soupe sur le feu et on verse la crème. Réserver au chaud.

Voilà, c'est fini, ah non... J'ai oublié les croustillons !!

On étale la pâte feuilletée, on verse un peu de concentré de tomate et on fait tomber en pluie le fromage râpé. Poivrer.

Cuire au four 180°C pendant 20 minutes.

En dernière minute, juste avant de servir, on verse un petit peu d'huile de noisette sur la soupe, enfin moi je n'en avait pas, mais je trouve que les goûts s'accordent à merveille alors si vous en avez, surtout ne pas se priver...!

Voilà, c'est fini.

Bonne dégustation !!

--- recette ajoutée le 26/11/2012 par ---

termes en relation :

soupe d'artichautsartichauts

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Notes et commentaires des utilisateurs

le 27/11/2012 à 19:30, a écrit :étoileétoileétoiledemi-étoileétoile vide  alerte

Ha ben tiens ça tombe bien, je vais à Jérusalem ce week end, je vais ramener quelques artichauts.

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