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Velouté de poireaux et pommes de terre

Type : soupe de poireaux

Recette pour : 2 personnes

Catégorie : soupes

Difficulté : trop easy

Cuisson : 1h ou 12 min sous pression

Préparation : 5 min

recette de soupe de poireaux - velouté de poireaux et pommes de terre

recette de soupe de poireaux - velouté de poireaux et pommes de terre

Velouté de poireaux et pommes de terre

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Ingrédients

  • 4 gros poireaux
  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 grosse noix de beurre
  • sel
  • poivre

-- les petits plus (facultatif) --



1 bouquet garni

Préparation

Une recette de soupe traditionnelle délicieuse pourvu que les légumes soient bien frais !

1. Nettoyez bien les poireaux pour ne pas qu'il y ait de terre dans la soupe et coupez-les en petits tronçons ; pelez et découpez les oignons en lamelles. Faites fondre le beurre dans une marmite à feu moyen et lorsqu'il arrête de frémir faites-y dorer l'oignon et les poireaux pendant quelques minutes. Pendant ce temps nettoyez et pelez les pommes de terre, coupez-les en 4.

2. Lorsque l'oignon et les poireaux sont revenus, ajoutez les pommes de terre et couvrez d'eau ; salez et poivrez à votre goût et ajoutez un bouquet garni si vous en avez. Laissez cuire 1h à feu vif ou 12 min sous pression.

Il ne reste plus qu'à enlever le bouquet garni et mixer la soupe. Bon appétit !

--- recette ajoutée le 26/12/2012 par ---

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